【今週のランチ＆お野菜コラム】ゴマで香りも栄養もパワーアップ

公開日：2020年5月19日│最終更新日：2020年10月19日│カテゴリ：カフェランチ/旬の食材

こんにちは！大阪市中央区上町（最寄り駅玉造）にあるハーティネス上町カフェです！

レンタルスペースを併設したカフェを営むハーティネスでは、4月13日から、ほぼ3週間、自粛で休業しGW明け、先週からテイクアウト中心にカフェを再開しました！

コロナウイルスの終息まであと一息、まだまだ気を抜かず、交流会やランチ会、イベント等は、もう少し我慢・・皆さまと一緒に、全面解除を喜べる日まで、様々な工夫をしながら、少しずつ、リアルでもオンラインも、楽しみながら元気の出ることを探して頑張りたいと思います♡

さて、今週のランチ　遠くの方にはお越し頂けませんが、代わりにお野菜コラムを書くことにしました♡

【今週のランチ】

A ：茄子の豚バラ巻き焼き（大根おろしのせ）

B ：白身魚のフリッター

副菜2種［ホウレン草のゴマ和え、大根の煮物］＋味噌汁（新玉ねぎ・うすあげ・なめこ）＋彩りサラダ

ご飯おかわり・大盛りOKで820円　ドリンクはプラス150円でお召し上がりいただけます😋

【ゴマには栄養分がたっぷり！】

「ゴマ油」のイメージ通りゴマの半分ほどが脂質。残りはタンパク質やミネラル、ビタミン類です。
香ばしい香りはホウレン草や小松菜などの青臭さをおさえて食べやすくする効果も。
すり鉢でするだけで香り良く、お料理のバリエーションも増えます。
ナス、きゅうりを1本スライスしてゴマ油としょうゆを大さじ1ずつ、すりゴマをかけて和えると美味しい一品になりますので是非お試しください。