カフェランチ/旬の食材の記事一覧

「薬膳料理」を知っていますか？「よく聞くけど、なんだか難しそう。なかなか手に入らない食材を使うんじゃない？」と思っていま …

「毎日の食卓にお味噌汁は欠かせない！」という方も多いのでは？　味噌汁はわたしたちにとって一番身近な日本食。使う味噌や具材 …

ボリュームがありご飯にピッタリのチキン南蛮。ジューシ―でコクのある鶏モモ肉で作りましょう。南蛮漬けのタレとタルタルソース …

今回はミョウガ。 薬味に使用したり、天ぷらにしたりと、小さいながらも活躍してくれます。 １．ミョウガとは ミョウガはショ …

白身であっさりしたタラに小麦粉をつけて油で焼くことでコクを出します。南蛮酢でしっかり味をつけ、ぎゅっとレモンを絞って爽や …

甘酸っぱいチリソースは大人も子供も好きな方が多い味。鮮やかなオレンジ色に仕上げれば見た目も食欲をそそります。エビのプリプ …

今回は大豆。 畑の肉ともいわれるほど栄養満点の食材です。 １．大豆とは？ 大豆は、マメ科の植物で、もともとは東南アジアが …

ランチタイムのカフェのキッチンは、フル回転。 お客様に美味しいランチを待たずに食べていただきたいので、キッチンでは手早い …

「食品添加物」と聞くと「なんとなく身体によくないもの」という漠然としたネガティブなイメージを抱いていませんか？ 食品添加 …